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朝天椒炒羊杂的做法步骤

1.主

辅料

2.把熟羊杂飞水、洗净后备用。把朝天椒从中间切开，成长条状。

3.起锅热油，爆香葱段。放入朝天椒，炒至断生。

4.放入羊杂。烹入料酒。旺火爆炒。

5.加盐、味精调味。

6.快速翻炒均匀，即可关火。

7.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、因为羊杂已是8分熟品，所以入锅后，旺火快速翻炒，才能保证口感脆嫩。
2、烹入料酒便于去腥提味。